Салат из раннего редиса

Ранней весной первый редис тщательно промыть и подать к столу неразрезанным со всеми листьями.

Можно еще сочную ботву редиса крупно нарезать и залить сметанным соусом. Украсить кружочками или стружкой редиса, а также целыми маленькими редисами. Можно к столу подавать и так: редис нарезать соломкой со всеми мелкими листьями и залить сметанным соусом. Посыпать мелкорубленым яйцом и укропом.