Салат из розовых помидоров с овощами

Овощи вымыть, дать стечь воде. Почистить лук, морковь и корень петрушки, удалить плодоножки и семена у перца. Помидоры нарезать дольками, все остальные овощи нашинковать.

Добавить соль, са­хар, уксус и растительное масло, хорошо перемешать и переложить в подготовленные банки, хорошо уплотняя, чтобы выделялся сок. На дно банок за­ранее положить перец душистый, лавровый лист и гвоздику.

Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 30 минут. Сразу герметично закупо­рить и поставить охлаждаться.