Салат из сельди по-шведски

Положить сельдь в воду и оставить на ночь для вымачивания. Снять с нее кожицу и разрезать вдоль на филе. Нарезать кусочками толщиной 1 см. Отварить очищенный картофель и нарезать ломтиками или кубиками. Смешать с сельдью. Измельчить молоки, добавить растительное масло, сметану, соль и уксус, уксус с эстрагоном, смешать и залить полученным соусом сельдь и картофель. Посыпать сверху каперсами и поставить на 2 ч в холодильник.