Салат из шпината

Почистите шпинат и отрежьте корень, оставив листья и стебель. Посолите воду и поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, положите в нее шпинат: сначала опустите п кастрюлю стебель, придерживая шпинат рукой, а когда цвет стеб­ля изменится, погрузите в воду листья (это необходимо для того, чтобы шпинат сва­рился равномерно}. Опустив в воду листья, оставьте шпинат вариться в течение 30 секунд, после чего выньте его из кастрюли и остудите холодной водой. Дайте воде стечь и нарежьте шпи­нат на кусочки длиной около 5 см. Добавьте даши, соевый соуси мирин. Подавайте на стол, разложив па индивидуальные порции и посыпав поджаренным кунжутом.