Салат из соевых бобов с сельдью

Сою замочите в холодной воде на ночь, после чего промойте и отварите в подсоленной воде до мягкости (следите, чтобы соя не разварилась), откиньте на дуршлаг и охладите.

Сельдь замочите в соевом молоке на 1 час — она станет нежной и приятной на вкус. После этого отрежьте голову, отделите мясо от костей и нарежьте мелкими кусочками.

Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Подготовленные яйца смешайте с майонезом и тщательно разотрите.

Смешайте сою с нарезанной сельдью и заправьте майонезом, смешанным с яйцами.

Подавайте салат в охлажденном виде.