Салат из стручковых бобов

Стручковые бобы хорошо промыть и отварить в подсоленной воде на сильном огне до мягкости. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, остудить и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть, стряхнуть воду и мелко порубить. В салатнице смешать нарезанные стручки бобов, петрушку, измельченную брынзу. Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока и соли и полить ею салат. Подать теплым или холодным.