Салат из стручковых бобов

Бобы нарезать кусочками по 2-3 см, отварить, слить воду. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Чеснок, орехи и зелень растолочь до однородной массы, развести уксусом, смешать с луком и бобами, поставить на 2-3 часа в холодильник. Можно подавать как самостоятель­ное блюдо на завтрак или ужин или как гарнир к курице или мясу. Можно добавить несколько листиков монарды или цветки бархатцев (мелко нарезанные).