Салат из свежего инжира, ветчины и рукколы

Разрезать вдоль ломтики ветчины пополам и «склеить» половинки в ленточки длиной около 33 см.

Для соуса: взбить уксус, горчицу и перец, понемногу добавляя масло, посолить.

Смешать рукколу и 3 столовые ложки соуса, выложить горкой в центр каждой тарелки. Вокруг разместить кольцом ленточки ветчины.

Сверху выложить кусочки инжира и стружки пармезана, сбрызнуть оставшимся соусом.