Салат из свежей капусты и яблок

Капусту нашинковать соломкой, посолить, сбрызнуть раствором лимонной кислоты и слегка перетереть руками. Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими брусочками, предварительно уда­лив сердцевину (часть яблок оставить для украше­ния салата). Затем яблоки смешать с капустой и за­править сметаной (половиной нормы). Салат уложить горкой в салатник, полить оставшейся сметаной и украсить кусочками яблок и нашинкованным сала­том. В салат можно добавить лимон, клюкву и тер­тую сырую морковь.