Салат из тетерева с фруктами

Филе птицы тщательно вымыть; просушить, снять кожицу и нарезать полосками шириной в 1 см. Растопить масло, обжарить в нем полоски филе 8 минут, перемешивая, приправить солью и перцем, снять со сковороды и выложить на кулинарную бумагу, чтобы стек жир, охладить. Промыть клубнику в чуть тёплой воде, хорошо просушить, крупные ягоды разрезать пополам. Ростки сои просушить, перемешать в салатнике с клубникой, куриным мясом и имбирем. Смешать имбирный сироп с уксусом и соевым соусом, приправить солью и кайенским перцем, добавить масло. Заправить салат соусом. Накрыть салат крышкой, оставить пропитаться на 10 минут при комнатной температуре и подать к столу.