Салат из вареных баклажанов по-мароккански

1. Чеснок очистить, растолочь. Вымытые баклажаны; не очищая, мелко нарезать. Положить в кастрюлю

2. Залить их небольшим количеством воды с солью растительным маслом, молотым красным перцем и толченым чесноком. Варить на среднем огне, помешивая, до полного испарения жидкости.

3. Полученную смесь заправить молотым тмином и уксусом.

4. Готовый салат подать горячим, теплым или охлажденным.