Салат из яблок с орехами и сельдереем

Лимонный сок разбавить небольшим количе­ством холодной воды. Сельдерей помыть, очис­тить и нарезать сначала тонкими ломтиками, а затем соломкой. Яблоки помыть, очистить, раз­резать вдоль, удалить сердцевину, нарезать сна­чала тонкими ломтиками, а затем, как и сельде­рей, соломкой. Нарезанные сельдерей и яблоки замочить в лимонной воде, затем отцедить. Майонез и сметану хорошо перемешать, за­лить нарезанные яблоки и сельдерей. Припра­вить солью и перцем. Сливки взбить и добавить в салат. Салат красиво выложить в продольное блюдо и украсить дольками мандаринов и орехами.