Салат из зеленых помидоров с капустой

Консервированный салат из зеленых помидоров и капусты на зиму - вкусная витаминная закуска к мясным и рыбным блюдам.

Поделиться:

Ингредиенты

помидоры 1 кг

капуста белокочанная 1 кг

луковицы 2 шт.

перец стручковый сладкий 2 стручка

сахар 5 ст. ложек

соль 1 ст. ложка

уксус 250 мл

перец чёрный горошком 5-7 горошин

перец душистый горошком 5-7 горошин

Как приготовить салат из зеленых помидор и капусты на зиму:

Вымыть все овощи, обсушить. Порезать их, как для салата, добавить соль. Смешать в большой эмалированной посуде, положить кружок с гнетом. Оставить на несколько часов в прохладном месте.

Затем сок слить, к овощам добавить пряности, сахар и уксус и довести все до кипения. Варить зеленые помидоры с капустой 10 минут, в горячем виде разложить по банкам и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 10-12 минут, литровые — 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Поделиться: