Салат капустный острый

Кочан капусты разделить пополам и затем нарезать каждую половину на 2-3 части вдоль и на 5-6 частей поперек. Посыпать солью и дать постоять 2-3 часа. Мелко нарезать чеснок и смешать с молотым острым красным перцем, добавить к капусте и перемешать. Сложить капусту в эмалированную кастрюлю, уплотнить, залить уксусом и положить под груз. Дать постоять 2-3 дня. Готовую капусту, подавая на стол, заправить растительным маслом и добавить нарезанный кружочками лук.