Салат «Кобб» с курицей и свежей зеленью

6 Meryl

Салат «Кобб» известен в Америке еще с тридцатых годов прошлого века – впервые его подали в одном из ресторанов Голливуда, а название свое салат получил по имени «изобретателя» – шеф-повара Роберта Кобба... Этот рецепт – обновленная версия популярного салата – с потрясающей заправкой, жареными куриными грудками и свежими листьями латука, петрушки и мяты. Такой мясной салат – великолепное блюдо на ужин.

Поделиться:

Рецепты закусок Блюда из сыра Гриль Блюда с майонезом Блюда из курицы Куриное филе Салаты Салат мясной Салат с курицей Салат с авокадо Салат с куриной грудкой Блюда из авокадо Американская кухня Салат с сыром Курица с сыром Сыр с плесенью

Ингредиенты

Для заправки «винегрет»:

Масло оливковое (extra-virgin) – ¾ стакана и 2 ст. л.

Уксус хересный – ¼ стакана

Цедра лимона, тертая на мелкой терке (1 лимон) – 2 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Чеснок измельченный – 1 ч. л.

Горчица дижонская – ½ ч. л.

Соль – ½ ч. л.

Соус Вустерширский – ½ ч. л.

Перец черный молотый – ¼ ч. л.

Для салата:

Майонез – 2 ст. л.

Горчица дижонская – 1 ч. л.

Соль

Перец черный молотый

Куриные грудки (филе по 200-220 г) – 3 шт.

Салат-латук – 2 кочана (всего – около 330 г)

Листья петрушки – 1 ½ стакана

Листья мяты – ¾ стакана

Авокадо крупные – 3 шт.

Помидоры маленькие («грейп» или «черри»), разрезанные пополам – 2 ½ стакана (около 500 г)

Сыр «Рокфор», кусочки – 1 стакан (170 г)

Орешки кедровые, жареные – 2/3 стакана

Бекон – 12 ломтиков

Шнитт-лук нарезанный – ½ стакана

Хорошо перемешайте в стеклянной посуде (можно закрыть плотной крышкой и взболтать) все ингредиенты для салатной заправки «винегрет» (получится около 1 ¼ стакана). Хранить этот соус можно в холодильнике до 5 дней (перед использованием перемешивать).

Разогрейте газовый гриль до умеренно-высокой температуры. Соедините майонез, горчицу, 1/2 ч. л. соли и ¼ ч л. перца. Добавьте куриные грудки и перемешайте. Обжарьте курицу на гриле в течение 4-6 минут с каждой стороны. Остудите и нарежьте маленькими кубиками.

Листья латука порвите на небольшие кусочки, промойте и высушите. Порвите большие листики петрушки и мяты. В большой миске перемешайте зелень с 4-5 ст. л. салатной заправки. Добавьте соль и перец по вкусу и снова перемешайте. Выложите зелень на тарелки, оставив небольшое пространство в середине.

Очистите и нарежьте средними кубиками авокадо. Перемешайте с 2 ст. л. заправки. Соедините по 1/6 части авокадо, помидоров, сыра, орешков и курятины. Посолите, поперчите и перемешайте с 1 ст. л. заправки. Выложите смесь в центр тарелки. Бекон обжарьте, охладите и разломайте на кусочки. Посыпьте салат беконом и зеленым шнитт-луком. Повторите действия с оставшейся частью ингредиентов (салатная заправка останется). Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: