Салат «Красота»
Сначала приготовить мясное желе: сварить бульон с добавлением корня сельдерея или петрушки. Процедить бульон, снять жир и немедленно положить в бульон желатин, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде, размешать бульон до полного растворения желатина, посолить, положить лавровый лист, уксус и белок одного яйца, перемешанного с пятью частями холодного бульона. Все размешать и довести до кипения. Процедить желе и разлить в формы для застывания.
Для приготовления салата нарезать окорок (или ветчину), консервированные огурцы и луковицы соломкой, брусочками или ломтиками, посолить, заправить майонезом, уложить в глубокое блюдо, украсить мясным желе, рублеными яйцами, дольками помидоров, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.
Ингредиенты
| помидоры консервированные 100 г |
| огурцы консервированный 100 г |
| окорок 80 г |
| или ветчина 80 г |
| майонез 80 г |
| сыр 80 г |
| лук 2 шт. |
| яйца отварные 2 шт. |
| зелень сельдерея по вкусу |
| зелень укропа по вкусу |
| зелень петрушки по вкусу |
| соль по вкусу |
| Для желе: |
| белок 150 г |
| желатин 100 г |
| морковь 50 г |
| уксус 10%-ный 30 мл |
| бульон мясной или рыбный 2 л |
| яйца 1 шт. |
| лавровый лист 1 лист |
| корень петрушки 1 шт. |
| или корень сельдерея 1 шт. |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru