Салат латук, фаршированный бараниной

Листья салата промыть, положить в кипящую воду, поварить 10 мин, затем вынуть, залить холодной водой и откинуть на дуршлаг. Подготовить фарш из молотого мяса, нарезанного лука, соли, черного перца и мелко нарезанной зелени петрушки. Все хорошо вымешать. В каждый листик завернуть фарш, перевязать ниткой. Нафаршированный салат положить в кастрюлю, добавить масло и 4—5 ст. ложек воды, сверху накрыть смазанной маслом бумагой и запечь в жарочном шкафу.