Салат «Мозаика»

Овощи тщательно вымыть. Из перца удалит семенную часть яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Редис, огурцы, щавель тонко порезан. Яичные белки натереть на терке. Все перемешать, выложить. В салатник и полить заправкой. Сверху посыпать рубленой зеленью. Заправка. Желтки яиц растереть, смешать с предварительно взбитым кефиром или сметаной, добавить сахарную пудру, уксус или сок лимона, подсолнечное масло, соль. Полученную заправку слегка взбить венчиком.