Салат мясной, с рукколой, свеклой и сыром

4 ZNAIKA

Такой салат готовится из жареного говяжьего стейка, рукколы, вареной свеклы и козьего сыра. Подается салат с кедровыми орешками.

Поделиться:

Ингредиенты

Говяжий стейк жареный - 1 шт. (120 г)

Свекла мелкая (запеченная или вареная) - 3 шт.

Руккола - 8 стаканов

Сыр козий (раскрошенный) - 60 г

Орешки кедровые (жареные) - 2 ст. л.

Для заправки:

Апельсин - 1 шт.

Уксус белый винный - 2 ст. л.

Лук-шалот (мелко рубленный) - 1 ст. л.

Горчица дижонская - 2 ч. л.

Сахар - 0,25 ч. л.

Масло оливковое - 2 ст. л.

1. С апельсина снять 1 ч. ложку цедры и выжать 2 ст. ложки сока. Все поместить в большую миску. Добавить в миску уксус, шалот, горчицу и сахар, хорошо перемешать. Потом ввести оливковое масло и еще раз хорошо перемешать заправку.

2. Мясо пожарить. Свеклу приготовить в микроволновой печи (или запечь в духовке, в фольге, или отварить) до мягкого состояния.

3. Готовую свеклу почистить и порезать дольками. Жареный стейк нарезать полосками.

4. В миску с заправкой добавить рукколу, перемешать. Выложить рукколу на 4 сервировочные тарелки, сверху выложить кусочки жареного мяса и свеклу, посыпать кедровыми орешками и сыром. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

Поделиться: