Салат на зиму "Тройка" из баклажанов, перца и помидоров
Для любителей баклажанов рекомендую шикарный овощной салат на зиму.
Ингредиенты
| Баклажаны - 3 шт. (700-800 г) |
| Помидоры - 3 шт. (500 г) |
| Перец сладкий крупный - 3 шт. (600-700 г) |
| Лук репчатый крупный - 3 шт. (400-500 г) |
| Чеснок - 3 зубчика |
| Перец острый - 0,3 стручка (по вкусу) |
| Соль - 0,5 ст. ложки |
| Сахар - 1 ст. ложка |
| Уксус 9% - 1 ст. ложка |
| Масло растительное - 100 мл |
Выход - 1,5 л салата (3 пол-литровые баночки).
Фото рецепт
Как приготовить баклажаны "Тройка" с острым перцем:
Баклажаны помыть. Нарезать кружочками толщиной около 1 см. Посолить. Перемешать. Оставить на 20 минут. Смыть соль.
Помидоры помыть, разрезать на 4-6 частей, вырезать зеленый стрежень.
Перец помыть, разрезать пополам. Очистить от семян. Перец порезать соломкой. Перец горький помыть, очистить, нарезать мелко.
Лук репчатый очистить, помыть, нарезать полукольцами.
Чеснок очистить и мелко нарубить.
В кастрюлю налить растительное масло. Выложить нарезанные помидоры, лук, баклажаны, сладкий перец и перец чили. Довести до кипения. Добавить чеснок, соль, сахар, уксус. Аккуратно лопаткой перемешать овощи. Накрыть кастрюлю крышкой, варить на небольшом огне овощи 30 минут.
Банки промыть, простерилизовать банки и крышки.
Выложить салат в банку, накрыть крышкой. Закатать. Так закатать весь салат. Перевернуть банки крышкой вниз. Готовые баклажаны "Тройка" с острым перцем укутать одеялом до полного остывания.
Баклажаны "Тройка" с острым перцем готовы.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru