Салат норвежский

Сельдь замочить, разделать на филе и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить и спассеровать в растительном масле. Два яйца взбить с уксусом, залить лук и прогреть, чтобы яйца свернулись. Потом заправить сахаром, горчицей и остудить. Кусочки сельди выложить в получившийся соус, украсить измельченной зеленью петрушки и дольками еще одного сваренного вкрутую яйца.