Салат «Осенний вкус»

Вымыть овощи и дать обсохнуть. Капусту очис­тить от верхних листьев, перец очистить от плодо­ножек и семян, лук и морковь почистить. Все ово­щи нашинковать, морковь можно натереть на тер­ке. Смешать, добавить соль, сахар, уксус и масло растительное, заранее прокипяченное и охлажден­ное. Хорошо перемешать и отставить на 30 минут для выделения сока. Банки подготовить, положить в каждую банку перец душистый и черный, гвоз­дику, лавровый лист, затем уложить салат и залить соком, образовавшимся при смешивании овощей. Накрыть банки подготовленными крышками и сте­рилизовать 30 минут, быстро закупорить и охладить.