Салат "Русский" с сельдью

Для салата "Русский" понадобятся филе солёной сельди, картофель, яйца куриные, лук репчатый, масло растительное нерафинированное, горчица, зелень, уксус.

Как приготовить салат с сельдью "Русский":

Используя щётку, тщательно вымываем клубни картофеля под проточной водой. Затем, не очищая от кожуры, отвариваем картофель до готовности. Вареные клубни картофеля достаём из воды в тарелку.

Вместе с картофелем ставим вариться в отдельной кастрюле куриные яйца. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем в холодной воде.

Красный лук очищаем, вымываем, разрезаем пополам. Одну половинку лука нарезаем кольцами, а вторую половинку луковицы оставляем для украшения салата.

Лук репчатый часто бывает очень горький. Если попалась такая горькая луковица, не беда. Горечь из лука можно убрать простым способом. Для этого помещаем нарезанные кольца лука в мисочку с уксусом, разбавленным пополам с водой, на 15 минут.

Филе сельди можно купить готовое, а можно самому приготовить филе из солёной селедки.

Сельдь разрезаем, выбрасываем внутренности, вычищаем и вымываем брюшко внутри. Затем отрезаем голову у селёдки, разрезаем селёдку пополам вдоль хребта, убираем хребет и рёберные кости. Снимаем шкурку с филе селёдки.

Нарезаем филе селёдки на небольшие кусочки.

Отваренные яйца очищаем, нарезаем дольками.

Готовим заправку для салата с сельдью: смешиваем растительное масло с горчицей. Масло можно взять нерафинированное подсолнечное или оливковое. Горчицу тоже берём, исходя из своих вкусовых предпочтений: острую горчицу или мягкую горчицу с зёрнами.

Для оформления салата нам также понадобится зелень. Промываем ее под холодной водой, обсушиваем.

Для украшения салата с сельдью вырезаем лилию из половинки репчатого лука.

Отварной картофель очищаем, нарезаем.
Выкладываем в тарелку картофель, солим его. Выкладываем кусочки филе селёдки, ломтики вареных куриных яиц, кольца лука.
Заправляем салат "Русский" маслом с горчицей. Добавляем в салат любую зелень.
Салат с сельдью "Русский" готов. Приятного аппетита!