Салат с булгуром

25 минут 6 РебеккаКроули

Салат с булгуром готовится с добавлением соевых бобов, помидоров и сыра.

Поделиться:

Ингредиенты

Булгур - 1,25 стакана

Соевые бобы свежие или замороженные (оттаявшие) - 2 стакана

Помидоры черри (резаные дольками) - 2 стакана

Сыр фета (раскрошенный) - 0,5 стакана

Лимонный сок - 0,25 стакана

Соус песто - 3 ст. л.

Лук зеленый (рубленый) - 1/3 стакана

Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л.

Перец черный молотый - по вкусу

1. В сотейнике вскипятить 2,5 стакана воды, высыпать булгур, снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть сотейник крышкой, готовить булгур около 15 минут, до полного выпаривания жидкости. Затем снять сотейник с плиты, пересыпать булгур в большую миску.

2. В небольшой миске смешать лимонный сок и соус песто. Вылить эту заправку в миску с булгуром, добавить соевые бобы, помидоры, сыр, зеленый лук, петрушку и 1/4 ч. ложки черного молотого перца. Аккуратно перемешать.

3. Салат можно подавать сразу же, а можно охладить в холодильнике в течение 1-4 часов.

Приятного аппетита!

Поделиться: