Салат с фасолью, пекинской капустой и оливками

Приготовление салата стоит начать с фасоли. Её желательно залить на ночь холодной водой.

Можно время замачивания сократить, но не менее, чем до трёх часов, потому что иначе вариться фасоль будет очень долго.
Соответственно, фасоль нужно сварить.

Капусту пекинскую помыть. Нашинковать её ножом.

Нужно стараться делать это не очень крупно. Выложить в салатную миску и к ней добавить вареную фасоль.
Лучше не использовать в этом салате консервированную фасоль, потому что это полностью меняет вкус и возможно не в лучшую сторону.

Порезать каждую оливку на две части – это не трудно, так как в нужном нам количестве их не так уж и много.

Выложить оливки к фасолево-капустной смеси. Интенсивно перемешать ложкой.

Укроп помыть. Достаточно будет пару пушистых веточек, но опять же, это по вкусу. Нашинковать мелко.

Добавить к салату.

Лук порезать тоненько, по возможности, кольцами.

Осталось натереть сыр. Большая часть его пойдёт в сам салат и совсем немного (примерно четвёртую часть) оставьте на потом. Всё перемешать.

Сбрызнуть чесночным соевым соусом. Это совсем не обязательно (если под рукой у вас не найдётся такого соуса), но очень вкусно. Заправить растительным маслом.

Вот и всё. Салат с фасолью, пекинской капустой и оливками готов. Последний штрих: разложить в салатники. Будет очень красиво, если чуть присыпать оставшейся четвёртой частью натёртого сыра и сверху положить по оливке.

Приятного аппетита!