Салат с индейкой

Поджарить орешки и половину порубить. Лук нарезать. Петрушку порубить. Натереть на мелкой терке твердый сыр и перемешать его с рублеными орешками, зеленым луком и петрушкой. Разложить на грудке индейки начинку, скатать и закрепить.

Сердцевины салата вымыть и обсушить. Нектарины разрезать пополам и удалить косточки. Нарезать мякоть тонкими дольками.

Смешать рокфор, протертый через сито, перец, уксус и 6 стол, ложек масла. Обжарить рулетики в 2 стол, ложках масла. Заправить салат соусом и разложить по 4 тарелкам. Подавать с нектаринами и горячими рулетиками.