Салат с креветками, брокколи и цветной капустой

Креветки отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, обсушить, остудить, очистить.

Брокколи и цветную капусту разделить на крупные соцветия, отварить в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Приготовить заправку. Соединить оливковое масло, лимонный сок, горчицу, сахар, черный перец и соль. Взбить до образования однородной массы, после чего добавить каперсы и перемешать.

Соединить креветки, брокколи и цветную капусту, перемешать. Посыпать сладким перцем и зеленым луком, залить заправкой. Дать слегка настояться.