Салат с морепродуктами
Микс салатов с мидиями, каракатицей, креветками, сыром чанах и азиатской заправкой.
Ингредиенты
| Микс салатов (фриссе, радичио, айсберг) |
| Мини-каракатица - 1 шт. |
| Мидии на створке - 2 шт. |
| Креветки 16/20 - 2 шт. |
| Тесто фило - два квадратика со стороной 12 см |
| Помидор жёлтый - 1 шт. |
| Сыр чанах - 10 г |
| Кунжут чёрный - 1 ч.л. |
| Лимонное сорго - 1 шт. (+1 на украшение) |
| Галангал - 0,5 см |
| Перец болгарский трёх цветов - 15 г |
| Для заправки: |
| Масло кунжутное - 1 ч.л. |
| Устричный соус - 2 ч.л. |
| Рыбный соус - 0,5 ч.л. |
| Оливковое масло - 3 ч.л. |
1. Креветки обернуть в квадратики, вырезанные из теста фило, закрепив у хвоста зубочисткой, обжарить во фритюре 20-25 секунд.
2. Лимонное сорго и галангал измельчить ножом (их можно заменить на имбирь и цедру лайма), обжарить на сковороде 30 секунд, добавить порезанную произвольно каракатицу и мидии. Обжариваем минуту и снимаем с огня.
3. Болгарский перец нарезаем длинной соломкой. Помидор разрезаем на четыре части. Сыр нарезаем кубиками и обсыпаем кунжутом.
4. Для заправки смешиваем все ингредиенты.
5. Выкладываем листья салатов и болгарский перец, устанавливая в них стебель лимонного сорго, разрезанного вдоль. Сверху укладываем морепродукты, сыр, помидор, по бокам креветки, поливаем заправкой.
И я использовал свой новый гаджет - цитрусовый спрей. Вкручиваем в лайм и "освежаем" лаймовым соком салат.
Приятного аппетита!
Фото рецепт
Так выглядит цитрусовый спрей.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru