Салат с пастой, сыром и стручковой фасолью

16 ZNAIKA

Для этого салата понадобятся макаронные изделия, сыр, ветчина, овощи, зелень.

Поделиться:

Ингредиенты

Листы для лазаньи (разломанные на кусочки по 7-8 см) или паста пенне (макароны-перья) - 230 г

Сыр моцарелла (мелкие шарики) - 230 г

Ветчина прошуто или салями (резаная) - 50 г

Фасоль стручковая - 1,5 стакана

Цуккини зеленый или желтый (резаный тонкими ломтиками) - 1,5 стакана

Помидоры (рубленые) и/или помидоры-черри - 1 стакан

Лук красный (резаный соломкой) или шнитт - 0,5 стакана (по желанию)

Оливки без косточек (резаные) - 0,5 стакана

Масло оливковое - 2 ст. л.

Лимонный сок - 1 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Чеснок (измельченный) - 1 зубок

Руккола - 1 стакан

Базилик свежий (рубленый) - 2-3 ст. л.

Для заправки:

Масло оливковое - 1 стакан

Уксус винный красный - 1/3 стакана

Лук шалот (мелко рубленный) - 0,25 стакана

Орегано или базилик свежий (рубленый) - 2 ст. л.

Горчица дижонская - 1 ст. л.

Сахар - 2 ч. л.

Чеснок (измельченный) - 2 зубка

Соль - 0,25 ч. л.

Перец черный молотый - 0,25 ч. л.

Как приготовить салат с пастой:

1. Все ингредиенты для заправки смешать в шейкере или в миске. Отставить в сторону.

2. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке, осушить.

3. В большой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и чеснок. Выложить в миску готовую пасту, перемешать, накрыть и поместить в холодильник на 8-24 часа.

4. Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде в течение примерно 5 минут. Осушить, дать остыть.

5. В миску с охлажденной пастой добавить стручковую фасоль, моцареллу, цуккини, помидоры, ветчину, рукколу, лук, оливки и базилик, полить салат заправкой, хорошо перемешать салат с пастой. Накрыть миску с салатом и поместить салат с пастой в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Поделиться: