Салат «Ыракат»

Морковь, редьку нарезают соломкой, перетирают солью, отжимают, перчат, смешивают с крахмальной лапшой, с мелкорубленым чесноком, заправляют уксусом и остывшим калёным маслом. Крахмальную лапшу заливают подсоленной кипящей водой и держат 20—25 мин., а затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Подают салат в салатнике, посыпав джусаем или зеленью.