Салат «Жай»

Овощи нарезают ажурной соломкой (сечение 0.1, длина 4—5 см). Редьку посолить и оставить на 10—15 мин Овощи слегка обмять, заправить смесью прокаленное растительное масло, уксус, соль, перец. Все тщательно перемешать. При подаче укладывают горкой в салатник, оформляют зеленью укропа. Подают ко вторым жирным блюдам.