Сало соленое
Приготовить соленое сало в домашних условиях не стоит никакого труда. Специи, которые вы будете добавлять, можете менять по своему усмотрению. Попробуйте!
Ингредиенты
| Сало - 2 кг |
| Соль крупная морская - 10 ст.л |
| Перец черный молотый |
| Перец красный молотый |
| Чеснок - 10 зуб. |
| Масло оливковое |
| Лавровый лист |
| Розмарин |
| Тимьян |
| Шалфей |
Фото рецепт
Как сделать соленое сало:
Для начала покупаем хорошее свежее сало, я люблю с прожилочками мяса. Режем его на куски примерно 10х5х5, чтобы просолилось хорошо и равномерно.
В тарелке смешиваем крупную морскую соль, перец красный и черный молотые, измельченный чеснок. Добавляем немного оливкового масла и все тщательно перемешиваем.
Натираем каждый кусок сала этой смесью со всех сторон. На дно стеклянной формы стелим марлю, на нее выкладываем веточки шалфея, тимьяна, розмарина и лавровый лист. Сверху укладываем плотно куски сала, поверх - опять веточки.
Первые разы я измельчала приправы и тоже натирала ими сало, но потом, когда ешь, во рту остаются жесткие кусочки приправ и это неприятно.
Закрываем сверху марлей и убираем в холодильник на 3-4 дня. По прошествии времени стряхиваем не впитавшуюся соль, каждый кусочек заворачиваем в фольгу и убираем сало соленое на хранение в морозилку. Перед подачей советую сало соленое нарезать, пока сало еще не разморозилось.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru