Сало в луковой шелухе (с жидким дымом)

Чтобы приготовить сало в луковой шелухе (с жидким дымом), сперва подготовить все необходимые ингредиенты.
Сало лучше взять с прослойками мяса.
Для засолки сала лучше взять старую алюминиевую кастрюлю, потому что она в процессе варки окрасится в коричневый цвет от луковой шелухи.

Как приготовить варено-копченое сало в луковой шелухе (с жидким дымом):

Сало порезать на средние кусочки.

В кастрюлю влить 1 литр воды, добавить лавровый лист и туда же высыпать луковую шелуху.

Сразу добавить 6 ст. ложек соли.

Поставить кастрюлю на большой огонь и варить в течение 5 минут.

Добавить 3 ст. ложки жидкого дыма.

Опустить сало в рассол, так, чтобы оно было полностью покрыто жидкостью. Старайтесь уложить сало на дно. После закипания варить 15-20 минут. Затем оставить сало в кастрюле до полного остывания.

Достать сало из кастрюли и посыпать со всех сторон смесью перцев.

Выдавить несколько зубчиков чеснока с помощью чеснокодавилки.

Переложить кусочки сала в целлофановый пакет и перемешать, чтобы чеснок хорошо распределился. Плотно завязать и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы сало окончательно остыло.

Думаю, такое сало надолго не задержится. Но если вдруг останется кусочек, его можно положить в морозилку.

Сало в луковой шелухе (с жидким дымом) готово!

Приятного аппетита!