Самбар

Положите чечевицу в большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Полуприкройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой. Выньте чечевицу из воды, в которой она варилась.

Разогрейте топленое или растительное масло в сковороде, добавьте семена горчицы и жарьте на большом огне, пока они не начнут с треском лопаться. Положите туда оставшиеся специи, затем кокос и жарьте в течение 5 минут, помешивая.

Добавьте овощи и жарьте в масле около 5 минут. Положите овощную смесь в приготовленную чечевицу, посолите и кипятите на медленном огне в течение 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте и подавайте блюдо горячим.

Можно заменить красную чечевицу на тур дал или горох.

Поделиться:

Ингредиенты

чечевица красная 200 г

вода 1.5 л

масло топлёное 2 ст. ложки

или масло растительное 2 ст. ложки

горчица чёрная семена 1 ч. ложка

куркума 1 ч. ложка

корень имбиря тертый 1 ч. ложка

чили зеленый мелко рубленый 2 шт.

порошок самбара 4 ч. ложки

или тмин сушеный 2 ч. ложки

кориандр сушеный 2 ч. ложки

перец кайенский 0.5 ч. ложки

орех кокосовый тертый 25 г

капуста цветная соцветия 50 г

бобы зеленые кусками по 2.5 см 50 г

баклажан кубиками 50 г

морковь соломкой 50 г

перец зеленый нарезанный 50 г

помидоры нарезанный 50 г

соль 2 ч. ложки

сок лимонный 2 ст. ложки

Приятного аппетита!

Поделиться: