Самбук из чернослива

Тщательно промытый чернослив залить холодной водой и оставить на 1-2 часа.

Варить чернослив в этой же воде на слабом огне до готовности, после чего удалить косточки и протереть чернослив через сито.

В охлажденное пюре положить сахарный песок, яичные белки, лимонную кислоту.

Взбить полученную смесь до образования пышной пенообразной массы.

В отваре от чернослива растворить набухший желатин.

Тонкой струей внести желатин в пюре.

Приготовленную массу разложить в порционную посуду.