Сардина жареная

Рыбу разделать на филе, промыть и отсушить на дуршлаге, затем положить в миску, посолить и оставить на 15—20 минут.

Взбитые яйца смешать с молоком, добавить соль и перец. Опустить рыбу в яично-молочную смесь, запанировать в муке или молотых сухарях, смешанных с луком. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.