Сардины, жаренные в тесте с пивом

Выпотрошить, хорошо промыть, посолить рыбу и обсушить ее в чистой ткани. Приготовить из муки, пива, растительного масла жидкое тесто. Добавить в тесто соль и взбитые в пену белки. Сильно разогреть жир. Нанизывая на вилку каждую сардину, окунать в тесто и опускать во фритюр.

Готовые сардины выложить на блюдо, покрытое бумажной салфеткой.

На гарнир подать жареный картофель.

Так же можно приготовить свежую салаку, кильку, корюшку и другую мелкую рыбу.