Саррабуло из свинины (рагу по-португальски)

Rambutan

Вкусное рагу из свинины, тушенной в вине и обжаренной с печенью.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из печени Печень с луком Рагу Свинина Португальская кухня Рагу из свинины

Мякоть свинины – 650 г

Красное сухое вино – 200 мл

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки

Гвоздика – 1 бутон

Соль

Перец черный молотый

Печень (говяжья или свиная) – 250-300 г

Смалец – 3 ст. ложки

Как приготовить рагу из свиинины:

Свинину порезать кубиками (3 х 3 см). Смешать с вином и тушить на умеренном огне 1 час.

Добавить мелко порезанную луковицу, зелень петрушки, бутон гвоздики. Посолить и поперчить.

Тушить еще 30-40 минут. За это время вино почти полностью испарится. Но если это произошло раньше – добавить немного воды.

Печень нарезать мелкими кубиками. Хорошо режется немного подмороженная печень.

Поджарить печень на смальце или вытопить сало. Посолить и поперчить.

Добавить готовую свинину без жидкости и потушить рагу из свиинины с печенью 5-7 минут.

К этому рагу из свинины подойдет любой гарнир.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: