Сасими

Филе ласося поместите на 10 минут в морозильную камеру, затем положите на доску очищеной от кожи стороной вверх и толстым краем от себя. Аккуратно нарежьте рыбу ломтиками длинным острым ножом, наклоняя его влево и ведя по напрвлению к себе, отрезая ломтик так. Чтобы он падал на право. Всегда начинайте резать с дальнего – правого – конца филе.

Тонко нашинкованный или натертый на терке мули положите на 5 минут в холодную воду, а затем дайте воде хорошо стечь.

Красиво разложите нарезанную ломтиками рыбу на блюде или на порционных тарелках.

Перед подачей разложите в тарелки листья сисо и мули. Рыбу нужно есть, макая ее в соевый соус и пасту васаби.