Сайда в вине по-французски

Растопить в кастрюле масло, положить мелко нарезанные лук и морковь и поставить на слабый огонь. Положить 2 ложки прокаленной муки, перемешать. Уложить подготовленную рыбу, залить ее вином, добавить по вкусу соль, перец и варить на слабом огне до готовности. Выложить на блюдо и полить образовавшимся соусом.