Сборное рагу из овощей, мяса, фасоли, перловки и риса

4 Milania

Такое сборное рагу очень сытное, блюдо включает в себя много полезных и вкусных продуктов, таких как, бобовые, злаки, мясо, овощи и яйца.

Поделиться:

Ингредиенты

Фасоль белая - 250 г (1 1/3 стакана)

Масло оливковое - 30 г (2 ст. л.)

Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт.

Чеснок (мелко рубленый) - 4 зубка

Перловая крупа - 50 г

Паприка - 15 г (1 ч. л.)

Щепотка кайенского перца

Стебель сельдерея (мелок рубленый) - 1 шт.

Помидоры без шкурки (мелко рубленые) - 400 г

Морковь (резаная кружочками) - 3 шт.

Репа мелкая (резаная маленькими кубиками) - 1 шт.

Картофель (чищеный и резаный ломтиками) - 2 шт.

Говядина (резаная крупными кубиками) - 700 г

Говяжий бульон - 1 л (4 стакана)

Рис белый - 30 г (2 ст. л.)

Яйца комнатной температуры - 4 шт.

Соль и черный молотый перец по вкусу

Как приготовить рагу из овощей с мясом:

1. В большую миску насыпать фасоль, залить холодной водой и оставить набухать минимум на 8 часов или на ночь.

2. Фасоль осушить и сложить в большую кастрюлю, залить свежей холодной водой и на сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить, периодически снимая накипь, 10 минут. Затем откинуть фасоль на дуршлаг, дать воде стечь.

3. Тем временем в большой сковороде разогреть оливковое масло, высыпать лук и жарить, помешивая, до мягкого состояния, около 10 минут. Переложить жареный лук в жаровню.

4. В жаровню с луком сложить чеснок, фасоль, перловку, сельдерей, помидоры, морковь, репу, картофель, говядину, насыпать паприку, кайенский перец и залить все бульоном, перемешать.

5. Закрыть жаровню крышкой и готовить рагу из овощей с мясом на минимальном огне около 5-6 часов, до мягкого состояния мяса и овощей. Затем добавить рис, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

6. Яйца хорошо вымыть и положить в жаровню с рагу, накрыть жаровню и готовить до мягкого состояния риса, около 30 минут.

Подавать рагу из овощей с мясом на порционных тарелках с полуочищенными яйцами.

Приятного аппетита!

Поделиться: