Сдобное дрожжевое тесто

В большую миску для замеса теста налить теплое молоко.

Насыпать в молоко дрожжи.

Добавить половину сахара и 1 ст. л. муки, слегка перемешать. Отставить в сторону на 5 минут.

Яйца слегка взбить в отдельной посуде.

В миску с молоком и дрожжами добавить оставшийся сахар и яйца, перемешать.

Выложить в миску половину мягкого масла и насыпать половину муки.

Замешивать тесто, постепенно добавляя муку.

Когда тесто будет почти готово, т. е. перестанет прилипать к рукам, нужно добавить оставшееся сливочное масло.

Месить тесто до полного вымешивания масла, примерно еще 5 минут. Готовое тесто должно хорошо отставать от стенок миски и совсем не прилипать к рукам.
Накрыть тесто и поместить в холодильник на 3-6 часов.

После этого достать тесто из холодильника и формировать изделия.
Очень хорошо формировать из этого теста фигурные булочки, рогалики, ватрушки, а также круассаны. Отлично подходит тесто для изделий со сладкой глазурью и различными заливками, т. к. тесто не очень сладкое.