Сельдь под шубой

Сельдь выпотрошить, очистить от кожи, удалить кости. Мякоть нарезать маленькими кубиками.

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать очень тонкими кружочками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко порубить, обдать кипятком, обсушить и остудить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на мелкой терке или порубить.

На плоское блюдо выложить слоями картофель, сельдь, лук, морковь, свеклу. Смазать майонезом. Повторять слои, пока не закончатся продукты. Верхний слой густо смазать майонезом и посыпать измельченным яйцом. Дать салату настояться в течение нескольких часов в холодном месте.

Морковь и яйца можно не использовать, а картофель натереть на крупной терке или нарезать кубиками.