Сельдь в горчичном масле

Готовую соленую сельдь выпотрошить, отделить голову, очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, удалить кости, нарезать филе на кусочки и сложить в посуду для маринования.

Горчицу взбивать венчиком, понемногу добавляя растительное масло. Добавить столовую ложку меда и немного белого вина, можно добавить чайную ложечку цельных семян горчицы. Хорошо перемешать и залить подготовленную сельдь.