Сельдь в сметане

Разделенную на филе сельдь вымочить в молоке в течение 10—12 ч. Затем нарезать кусочками по 1—5 см и ровным слоем разложить на блюдо. На сельдь положить нарезанный тонкими колечками лук, залить густой сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом. Отдельно подать горячий вареный картофель.