Сельдь в желе

Рецепт из норвежской кухни. Селедка там - самый популярный продукт.

Филе сельди нарежьте кусочками. Часть зелени мелко порубите.

Желатин замочите в холодной воде. Теплый бульон соедините с набухшим желатином и доведите до кипения, но не кипятите. Охладите.

В прямоугольную форму сначала налейте немного желе, затем выложите слоем кусочки сельди, на них разложите нарезанные дольками яйца, посыпьте зеленью и уложите еще слой сельди. Залейте оставшимся желе. Выдержите в холодильнике 2 часа.

Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выложите сельдь на блюдо. Оформите оставшейся зеленью.