Сельдь, запеченная в духовке(Harengs аи four)

Очищенную и выпотрошенную свежую сельдь нафаршировать картофельным пюре, в которое предварительно положить щепотку свежемолотого черного перца и мускатного ореха. Завернуть каждую тушку рыбы в лист

смазанного маслом пергамента, положить на решетку и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190— 200° С) духовку или электрогриль на 10—12 мин.