Селедка под соусом

Сельдь вымочить, очистить от кожи и костей и тонким ножом нарезать очень тонкими пластами. Смазать пласты сельди горчицей, свернуть рулетами и уложить в глиняную или стеклянную посуду, перекладывая лавровым листом и крупно растолченным душистым перцем. Залить растительным маслом.

Перед подачей на стол снять нитки, разрезать рулетики пополам, полить настоянным растительным маслом.

Хранить в холодильнике.