Селедка праздничная

Сельдь вымочить, надрезать вдоль спинки, очистить от костей и внутренностей.

Молоки порубить с луковицей, с растительным маслом, горстью крупно молотых сухарей, молотым перцем и, по желанию, одним рубленым яйцом.

Нафаршировать сельдь приготовленной начинкой, обвалять в сухарях, выложить на тарелку, украсить маслинами и дольками лимона.