Семга, балык белорыбий, лососина бок белужий малосольные

Рыбу зачистить от кожи и реберных костей и срезать с нее подкопченные и обветренные части. Затем рыбу нарезать наискось широкими тонкими ломтиками и уложить их слегка наклонно (один кусок на другой) на фарфоровое блюдо или мелкую тарелку. С боков рыбу украсить веточками зелени петрушки, моркови или молодого сельдерея, дольками лимона и кусочками сливочного масла.